Soupe d'aubergine épicée

Soupe d'aubergine épicée

2.7 78 ratings

Prep. 5min

Total 30min

6 portions

Ingredients

d'oignon coupé en deux
80 g
gousses d'ail
2
de carotte coupée en tronçons
100 g
d'aubergines coupées en morceaux
800 g
de concentré de tomate
1 c. à soupe
d'huile d'olive
20 g
d'eau
700 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de cumin en poudre
2 pincées
de noix de muscade en poudre
2 pincées
de coriandre fraîche hachés
5 brins

Nutrition per 1 portion

Calories 78.2 kcal / 327.3 kJ

Protein 1.8 g

Fat 3.7 g

Carbohydrates 11.4 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 0.5 g

Sodium 412.8 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Légumes & Co 65 Recipes
France

You might also like...

Velouté poivron rouge-citron vert

Velouté poivron rouge-citron vert

20min

Soupe de poireaux au thym et au fromage frais

Soupe de poireaux au thym et au fromage frais

40min

Velouté de chou-fleur à la marocaine

Velouté de chou-fleur à la marocaine

1 h 10min

Soupe de courgettes, ricotta et olives

Soupe de courgettes, ricotta et olives

30min

Soupe de brocolis aux amandes grillées

Soupe de brocolis aux amandes grillées

35min

Velours d'endive à l'orange

Velours d'endive à l'orange

35min

Soupe de lentilles corail aux panais et carottes

Soupe de lentilles corail aux panais et carottes

40min

Soupe de chou-fleur et poireau au paprika

Soupe de chou-fleur et poireau au paprika

40min

Soupe tomate-coco, quenelles de coco

Soupe tomate-coco, quenelles de coco

50min

Soupe de courgette et menthe

Soupe de courgette et menthe

35min

Velouté de carottes à la coriandre

Velouté de carottes à la coriandre

35min

Velouté de carotte, pomme et curry

Velouté de carotte, pomme et curry

50min