Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues
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Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues

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Ingredients

Les meringues

  • 120 g de blancs d'œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de sucre glace maison

La crème au chèvre

  • 100 g de crème liquide 35% m.g., très froide
  • 100 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
  • 20 g de sucre en poudre
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé
  • ¼ gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur et égrainée

Le coulis de fraises

  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eau
  • 150 g de fraises
  • 40 g de jus de citron

Le dressage

  • 150 g de fraises, coupées en morceaux

Nutrition
per 1 portion
Calories
4004.5 kJ / 950.5 kcal
Protein
14 g
Carbohydrates
168 g
Fat
23 g
Fibre
2.5 g

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