Roulé brioché aux fruits confits

Roulé brioché aux fruits confits

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Prep. 35min

Total 3 h 10min

15 portions

Ingredients

La pâte

200 g de lait
15 g de levure boulangère fraîche
500 g de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
2 œufs
50 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel
120 g de beurre doux ramolli

La crème pâtissière et le façonnage

350 g de lait demi-écrémé
3 œufs
40 g de farine de blé type 55
50 g de sucre en poudre
250 g de fruits confits variés, en petits morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7.4 g

Calories 1287 kJ / 305 kcal

Fat 9.6 g

Carbohydrates 46.7 g

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