Dacquoise aux framboises

Dacquoise aux framboises

3.8 62 ratings

Prep. 20min

Total 2 h

8 portions

Ingredients

La dacquoise

200 g de noisettes entières
200 g de sucre en poudre
1 c. à soupe bombée de farine de blé
10 g de sucre vanillé maison
5 blancs d'œufs
3 biscuits sablés au beurre émiettés

La crème

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
2 c. à soupe de sirop de fraise
250 g de framboises fraîches ou surgelées, et un peu pour la finition
1 c. à soupe d'eau
100 g de sucre en poudre
30 g de lait entier
20 g de beurre doux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La finition

20 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
5 crêpes dentelle émiettées
20 g de chocolat noir détaillé en copeaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 2177 kJ / 520 kcal

Fat 30 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Envie de framboises 10 Recipes
France

You might also like...

Opéra

24 h

Royal à la mousse de cassis

8 h 30min

Saint-honoré au citron

2 h 25min

La dacquoise aux fruits d'été

15 h 45min

Bavarois griotte-pistache

6 h 30min

Dacquoise

40min

Fraisier

12 h 45min

Le rose-framboise

5 h

Fraisier à la rhubarbe

24 h

Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion

2 h 55min

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6 h

Crème diplomate aux fruits

1 h