Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ragoût de poisson aux épices
Prep. 40min
Total 1 h 45min
6 portions
Ingredients
La sauce
-
130 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
-
2 gousses d'ail
-
1 piment rouge frais
-
240 g de pommes de terre coupées en morceaux (1-2 cm)
-
3 - 5 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
-
250 g d'eau
-
1 c. à café de fond de volaille en pâte maison1 cube de bouillon de poule
-
90 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La harissa
-
30 g de graines de cumin
-
20 g de graines de coriandre
-
150 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
-
2 piments rouges frais
-
2 gousses d'ail
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Le ragoût
-
2 c. à café de graines de fenouil
-
2 c. à café de graines de cumin
-
2 c. à café de graines de coriandre
-
1 gousse d'ail
-
1 piment rouge frais
-
110 g d'oignon coupé en morceaux
-
140 g de céleri branche coupé en morceaux
-
2 - 3 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
-
50 g d'huile d'olive
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
600 g d'eau
-
1 cube de bouillon de poule1 c. à café de fond de volaille en pâte maison
-
360 g de tomates coupées en morceaux
-
200 g de céleri-rave coupé en tranches fines
-
10 g de feuilles de coriandre fraîche et un peu pour la finition
-
300 g de pommes de terre coupées en cubes (2-3 cm)
-
400 g de filet de poisson blanc, sans peau, coupé en morceaux (5 cm env.)
-
250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
-
2 c. à soupe de jus de citron
-
pain en tranches grillé, pour le service
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
24 g
Calories
2004.2 kJ /
479 kcal
Fat
29 g
Carbohydrates
30 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Escapade en Afrique
10 Recipes
France
France
You might also like...
Pavés de saumon, lentilles vertes et sauce à l’oignon rouge
35min
Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco
1 h
Saumon à l'espagnole
45min
Bouchées de saumon au sésame et riz basmati
No ratings
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
1 h
Poisson grillé à l'africaine avec riz et salade de tomates
45min
Brandade de lieu à la patate douce
1 h
Crevettes à la sauce aigre-douce
1 h 15min
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
1 h
Cari poisson
35min
Tacos sushi
1 h
Brandade de haddock
50min