Arroz integral, lentejas y verduras al vapor

Arroz integral, lentejas y verduras al vapor

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Prep. 15min

Total 2 h 50min

6 raciones

Ingredients

Cocción de verduras, lentejas y arroz

200 g de arroz integral (de 40 minutos de cocción)
100 g de lentejas pardinas secas
100 g de zanahoria en rodajas (1-2 cm)
200 g de calabacín con piel (en rodajas de 3 cm y cada rodaja en cuartos)
200 g de berenjena con piel (en rodajas de 3 cm y cada rodaja en cuartos)
100 g de pimiento amarillo en trozos

100 g de pimiento rojo, en trozos
1200 g de agua
1 cucharadita de sal

Vinagreta de tomate

150 g de tomates pera en cuartos
100 g de aceite de oliva
30 g de vinagre de manzana
15 g de azúcar
1 pellizco de sal
½ cucharadita de hierbas provenzales secas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 7.8 g

Calories 1480 kJ / 354 kcal

Fat 18.1 g

Fibre 5.3 g

Carbohydrates 39.7 g

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