Ensalada de quinoa con verduras y hierbas

Ensalada de quinoa con verduras y hierbas

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Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

150 g de quinoa en grano
700 g de agua
70 g de aceite de oliva virgen extra
1 ½ cucharaditas sal
100 g de tomates cherry en mitades
100 g de maíz dulce en conserva (escurrido)
100 g de pepino en dados (1 cm)
100 g de pimiento rojo en dados (1 cm)
½ aguacate en dados (1 cm)
3 cucharadas de hierbas frescas variadas (perejil, cilantro,...)
50 g de zumo de limón
1 cucharadita de jarabe de agave
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de cúrcuma molida
4 pellizcos de pimienta negra molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 7.1 g

Calories 1463 kJ / 350 kcal

Fat 23.6 g

Fibre 5.2 g

Carbohydrates 26.9 g

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