Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

3.7 10 ratings

Prep. 15min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

Melanzane ripiene

3 melanzane
2 pizzichi di sale
80 g di olio di oliva
100 g di bulgur
250 g di acqua
50 g di cipollotto a pezzi
100 g di peperone rosso a pezzi

Salsa allo yogurt

30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di zafferano in polvere
1 spicchio di aglio
180 g di yogurt greco
50 g di chicchi di melograno
30 g di pinoli, tostati
20 g di foglie di basilico fresche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 7 g

Calories 1653 kJ / 395 kcal

Fat 25 g

Fibre 10 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Medioriente vegetariano 10 Recipes
Italy

You might also like...

Cirighet

30min

Tegamini fave e funghi

3 h 10min

Zuppa primaverile

40min

Stufato marocchino di manzo e cous cous israeliano

1 h

Spiedini di pollo, zucchine e patate viola

50min

Sardine al cartoccio con insalata di fagiolini

1 h

Zuppetta di pomodoro e peperone

10min

Nuggets agli anacardi

35min

Filetto di maialino con olive nere

1 h

Insalata di zucca tiepida

45min

Marinatura al lime, zenzero e menta

15min

Verdurine in insalata con formaggio di capra

35min