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Poulet oriental au couscous
Prep. 15min
Total 45min
4 portions
Ingredients
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350 g de couscous, moyen
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800 g d'eau
-
70 g d'huile d'olive
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2 c. à café de sel fin
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200 g d'oignons coupés en deux
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200 g de carottes en morceaux
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1 morceau de gingembre frais (3 cm), épluché et coupé en fines tranches
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1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
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150 g de pommes de terre en dés (1-2 cm)
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200 g de poivron rouge en petits morceaux
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100 g d'aubergine en petits morceaux
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100 g d'abricots secs coupés en quatre
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½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
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½ c. à café de cumin en poudre
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1 c. à café de paprika piquant
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1 c. à café de coriandre moulue
-
500 g de poitrine de poulet en morceaux (2 cm)
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4 brins de menthe fraîche (optional) uniquement les feuilles
Nutrition per 1 portion
Calories
710 kcal /
2971 kJ
Protein
42 g
Fat
20 g
Carbohydrates
87 g
Fibre
15.6 g
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