Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
Prep. 15min
Total 1 h 30min
4 portions
Ingredients
La purée de potimarron
-
200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
-
50 g de jus d'orange
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
-
1 avocat coupé en morceaux
-
100 g de raifort coupé en morceaux
L'œuf basse température
-
1750 g d'eau
-
4 œufs
-
1 c. à café de sel
Le dressage
-
2 c. à café de noisettes, grossièrement concassées2 c. à café de grué de cacao (optional)
-
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
9.8 g
Calories
775.8 kJ /
186.5 kcal
Fat
13 g
Fibre
4.2 g
Carbohydrates
15.5 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états !
9 Recipes
France
France
You might also like...
Velouté de panais et cerfeuil tubéreux
55min
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1 h 30min
Butternut au pesto de graines de courge
40min
Gratin de raisin en sabayon
20min
Soufflés de topinambours
55min
Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)
50min
Velouté de topinambour
45min
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45min
Purée de topinambour au chocolat blanc
40min
Purée de panais aux vapeurs d'orange
40min
Purée panais potiron
45min
Purée céleri-pomme
45min