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Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
Ingredients
La glace poivron-gorgonzola (la veille)
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4 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches
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500 g de poivrons rouges grillés, en conserve égouttés
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100 g de gorgonzola
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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250 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les tartelettes fines aux épinards (le jour même)
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80 g d'oignon coupé en deux
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300 g d'épinards frais
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20 g de beurre demi-sel préalablement congelé en petits morceaux
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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200 g de pâte feuilletée maison
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40 g de lait
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3 branches de persil plat frais équeutées
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1 bouquet de menthe fraîche effeuillé
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1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée (morceaux de 3 cm env.)
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8 branches de basilic frais équeutées
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20 g d'huile d'olive
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40 g de pignons de pin
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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