Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 65 rating

Prep. 5min

Total 35min

400 g

Ingredients

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 400 g

Protein 10 g

Calories 3712 kJ / 888 kcal

Fat 88 g

Fibre 10 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade Sud-Ouest 10 Recipes
France

You might also like...

Sauce beurre blanc

Sauce beurre blanc

20min

Sauce soubise

Sauce soubise

30min

Sauce gribiche

Sauce gribiche

15min

Sauce beurre blanc

Sauce beurre blanc

20min

Sauce au vin doux

Sauce au vin doux

55min

Langoustines sauce au whisky

Langoustines sauce au whisky

1 h 10min

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

45min

Cuillères de langoustine au cognac

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Sauce au roquefort

Sauce au roquefort

20min

Sauce dieppoise

Sauce dieppoise

35min

Sauce chasseur

Sauce chasseur

35min

Ravioles sauce au foie gras

Ravioles sauce au foie gras

40min