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Nouilles à la sauce tomate et boulettes d'aubergine aux graines de chia
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les boulettes d'aubergine
- 300 g d'aubergines coupées en deux dans la longueur
- 1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour huiler
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'oignon jaune coupé en deux
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 30 g de chapelure
- 1 c. à soupe de levure maltée
- 40 g de flocons d'avoine
- 2 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce tomate et les nouilles
- 150 g d'oignons coupés en deux
- 2 gousses d'ail
- 100 g de carottes coupées en tronçons
- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 20 g d'huile d'olive
- 500 g de tomates coupées en morceaux
- 1500 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- 250 g de nouilles soba (voir "Conseil(s)")
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 432 kcal / 1807 kJ
- Protein
- 13 g
- Fat
- 11.5 g
- Carbohydrates
- 69.3 g
- Fibre
- 9.8 g
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