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Nouilles à la sauce tomate et boulettes d'aubergine aux graines de chia

Nouilles à la sauce tomate et boulettes d'aubergine aux graines de chia
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Prep. 10min
Total 1 h 45min
4 portions
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Ingredients

Les boulettes d'aubergine
  • 300 g d'aubergines coupées en deux dans la longueur
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour huiler
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g d'oignon jaune coupé en deux
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 30 g de chapelure
  • 1 c. à soupe de levure maltée
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 2 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce tomate et les nouilles
  • 150 g d'oignons coupés en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de carottes coupées en tronçons
  • 1 branche de céleri coupée en morceaux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 500 g de tomates coupées en morceaux
  • 1500 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 250 g de nouilles soba (voir "Conseil(s)")

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13 g
Calories 1807 kJ / 432 kcal
Fat 11.5 g
Fibre 9.8 g
Carbohydrates 69.3 g

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