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Curry vietnamita de pescado
Prep. 20min
Total 45min
6 raciones
Ingredients
Pescado marinado
-
150 g de tomate maduro en cuartos
-
1 - 2 chiles rojos frescos sin semillas (vea sugerencias)
-
2 dientes de ajo
-
2 cucharaditas de cúrcuma molida
-
20 g de jengibre fresco en láminas
-
2 pastillas de caldo de verduras desmenuzadas
-
80 g de cebolleta recta en trozos (reserve la parte verde para decorar)
-
½ cucharadita de salsa de pescado
-
1 cucharadita de pulpa de tamarindo
-
15 g de zumo de limón recién exprimido
-
30 g de salsa de soja
-
800 g de lomo de bacalao fresco en trozos (4-5 cm)
Curry
-
25 g de aceite de girasol
-
500 g de calabaza pelada sin semillas en trozos (3-4 cm)
-
400 g de leche de coco
-
2 tallos de lemon grass fresco (solo la parte blanca)
-
1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas en rodajas finas
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Protein
26.1 g
Calories
831 kJ /
199 kcal
Fat
6.5 g
Fibre
2.5 g
Carbohydrates
8.9 g
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