Ensalada de quinoa con remolacha y vinagreta de frambuesas

Ensalada de quinoa con remolacha y vinagreta de frambuesas

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Prep. 15min
Total 45min
6 raciones

Ingredients

Cocción de quinoa
  • de quinoa en grano
    200 g
  • de remolacha cocida
    100 g
  • de agua
    400 g
  • de sal
    1 cucharadita
Vinagreta de frambuesas
  • de vinagre de frambuesa
    50 g
  • de aceite de oliva
    100 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de miel
    30 g
  • de piel de limón rallada
    5 g
  • de pimienta molida
    1 pellizco
  • de frambuesas (frescas o congeladas)
    50 g
Ensalada
  • de tomates cherry en mitades
    200 g
  • de rúcula
    30 - 50 g
  • de remolacha cocida
    200 g
  • de cebolla frita crujiente (optional)
    2 cucharadas

Nutrition per 1 ración

Calories 312 kcal / 1308 kJ
Protein 5.5 g
Fat 18.9 g
Carbohydrates 31.6 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 2.5 g
Sodium 662.4 mg

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