Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Soupe de haricots blancs

Gaspacho d'avocat au citron vert

Soupe froide pomme-betterave

Purée de chou à la châtaigne

Crème de courgette et noix de cajou sans cuisson

Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange

Velouté glacé de concombre au lait de coco

Velouté de panais au poivron rouge

Gaspacho melon-gingembre, gressins et jambon de Parme

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Gratin de blette au tofu soyeux