Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 - 3 Schalotten, halbiert
- 300 g Pastinaken, in Stücken
- 150 g Wasser
- 400 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
- 400 - 500 g Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
- 1 EL Rapsöl
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Zucker
-
4
EL Weißwein, trocken
or 4 EL Rotwein, trocken - 200 g Maroni, gegart, geschält
- 80 g Butter, in Stücken
- 2 Stängel frischer Thymian, etwas mehr für die Dekoration
- 1 ¼ TL Salz
- 1 Msp. Macis
- ½ - 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen, nach Geschmack
- etwas Fleur de Sel für die Filets
- Pfeffer, frisch gemahlen, zur Dekoration
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2112 kJ / 504 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 25 g
- Fibre
- 10.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Rindfleischragout auf Selleriepüree
1h
Roastbeef mit Brokkoli-Kartoffel-Püree
2h
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter
35min
Topinamburpüree
40min
Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck
40min
Sellerie-Petersilienwurzel-Püree
45min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45min
Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa
1小時 5 分
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Pastinakenpüree mit Lachs
30min