Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 - 3 Schalotten, halbiert
- 300 g Pastinaken, in Stücken
- 150 g Wasser
- 400 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
- 400 - 500 g Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
- 1 EL Rapsöl
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Zucker
-
4
EL Weißwein, trocken
or 4 EL Rotwein, trocken - 200 g Maroni, gegart, geschält
- 80 g Butter, in Stücken
- 2 Stängel frischer Thymian, etwas mehr für die Dekoration
- 1 ¼ TL Salz
- 1 Msp. Macis
- ½ - 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen, nach Geschmack
- etwas Fleur de Sel für die Filets
- Pfeffer, frisch gemahlen, zur Dekoration
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2112 kJ / 504 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 25 g
- Fibre
- 10.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1小時 30 分
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1小時 10 分
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1小時
Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree
50 分
Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck
40 分
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1小時
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40 分
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1小時 10 分
Pastinakenpüree mit Lachs
30 分
Süßkartoffelpüree mit gebratenem Fisch
40 分
Sellerie-Petersilienwurzel-Püree
45 分
Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter
35min