Skip to main content Search
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
4.3 118 ratings
Prep. 25min
Total 1 h 10min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl
    20 g
  • Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
    400 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Muskat
    2 Prisen
  • Wasser
    700 g
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer
  • Zucker
    1 Prise
  • Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten
    1000 g
Hollandaise und Fertigstellung
  • Butter weich, in Stücken
    250 g
  • Wasser zum Pochieren
    2000 g
  • Eigelb
    2
  • Salz
    ¼ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Essig
    5 EL
  • Eier
    4

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g
Calories 2993 kJ / 716 kcal
Fat 66 g
Fibre 7.4 g
Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 2/2019 44 Recipes
Germany
#zuHausemitThermomix 15 Recipes
Germany

You might also like...

Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme

4.4(14)

30min

Risibisi mit Garnelenspießchen an Weinschaum

4.4(65)

45min

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

4.3(26)

1 h 10min

Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat

4.1(31)

1 h

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

4.2(70)

35min

Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

4.6(24)

1 h

Lammrücken im Tramezzinimantel auf Schwarzwurzeln

3.8(14)

50min

Zander auf Shiitake-Pak Choi

3.8(16)

50min

Pochierter Karpfen mit Linsengemüse

4.0(9)

2 h 50min

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

4.6(99)

50min

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

4.8(45)

1 h 25min

Landschinkenbrot mit pochiertem Ei

4.4(67)

45min