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Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)
Prep. 15min
Total 35min
4 porzioni
Ingredients
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100 g di cipollotti a pezzi
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30 g di olio extravergine di oliva
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150 g di zucchine a dadini (1 cm)
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150 g di melanzane a dadini (1 cm)
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150 g di pomodori datterino gialli e rossi, in quarti
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220 g di brodo vegetale
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320 g di pasta tipo penne lisce
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3 - 4 rametti di finocchietto selvatico lavato e sminuzzato
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50 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
-
1 pizzico di sale (optional)
Nutrition per 1 porzione
Calories
409 kcal /
1711 kJ
Protein
15 g
Fat
12 g
Carbohydrates
62 g
Fibre
5 g
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