Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

3.1 7 rating

Prep. 15min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

100 g di cipollotti a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
150 g di zucchine a dadini (1 cm)
150 g di melanzane a dadini (1 cm)
150 g di pomodori datterino gialli e rossi, in quarti
220 g di brodo vegetale
320 g di pasta tipo penne lisce
3 - 4 rametti di finocchietto selvatico lavato e sminuzzato
50 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
1 pizzico di sale (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 15 g

Calories 1711 kJ / 409 kcal

Fat 12 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 62 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Francesca Barberini 10 Recipes
Italy

You might also like...

Pasta al tonno e melanzane (senza glutine)

30min

Fusilli ai carciofi e piselli

30min

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

1 h 40min

Fusilli primavera ai carciofi e piselli

30min

Rigatoni capricciosi

1 h

Pappardelle spinaci e cipollotti

40min

Pasta con crema di fave e salmone

35min

Fusilli, carciofi e cacio

40min

Spaghetti al ragu' di asparagi

40min

Pipette primaverili

45min

Pennette al ragù di salsiccia e melanzane (senza glutine)

35min

Penne con broccoli e pomodori secchi (senza glutine)

1 h 5min