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Wildschweingulasch mit Nudeln

Wildschweingulasch mit Nudeln
4.5 203 ratings
Prep. 30min
Total 2 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Wacholderbeeren
    8
  • Lorbeerblatt, getrocknet in Stücken
    1
  • schwarze Pfefferkörner
    20
  • Thymian, getrocknet
    2 TL
  • Paprika edelsüß
    1 EL
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    2 TL
  • Wildschweinbraten in Würfeln (Gulasch)
    800 g
  • Knoblauchzehen
    3
  • Zwiebeln halbiert
    450 g
  • Schweineschmalz in Stücken
    30 g
    30 g Pflanzenöl, in Stücken
  • Muscovado-Zucker (Rohrohrzucker)
    10 g
    10 g brauner Zucker, (Rohrohrzucker)
  • Paprika-Tomatenmark (z.B. von Hengstenberg)
    50 g
  • stückige Tomaten (400 g)
    1 Dose
  • Rotwein, trocken
    200 g
  • Paprika, gemischt in Streifen (1 cm)
    400 g
  • Pappardelle (breite Bandnudeln)
    500 g
  • Saure Sahne
    150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 59 g
Calories 4274 kJ / 1020 kcal
Fat 35 g
Carbohydrates 106 g

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