Estofado de pollo con frijol y camote

Estofado de pollo con frijol y camote

4.4 24 rating

Prep. 10min

Total 45min

4 porciones

Ingredients

5 g de cilantro
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
200 g de pimiento verde , en trozos
150 g de cebolla , en trozos
100 g de cacahuate pelado
400 g de jitomate triturado
400 g de camote , en cubos (3 cm)
1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de pollo
150 g de agua
650 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel , en cubos (4 cm)
240 g de frijoles bayos enlatados , escurridos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Calories 2633 kJ / 628 kcal

Protein 55 g

Carbohydrates 42 g

Fat 23 g

Fibre 13.3 g

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Mexico

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