Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
- 60 g Karotten, geschält, in Stücken
- 140 g Schalotten, halbiert
- 400 g Wasser
- 4 Eier (Größe M)
-
300
g frische Saiblingsfilets, ohne Haut
or 300 g frische Forellenfilets, ohne Haut - 2 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
- 6 Gelatineblätter
- Öl zum Einfetten
- 60 g Käferbohnen, aus der Dose, gewaschen und abgetropft
- 400 g Fischfond
-
¾
TL Grillmeister Rauchsalz "Feine Prise"
or ½ TL Rauchsalz - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 80 g Käferbohnen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 40 g Apfelessig
- 100 g Kürbiskernöl
- 2 TL Zucker
- 2 TL Majoran, getrocknet
- ½ TL Salz
- 2 TL Senf
- 2 EL Kürbiskerne
- 100 - 150 g Vogerlsalat, nach Geschmack
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1487 kJ / 355 kcal
- Protein
- 20.8 g
- Carbohydrates
- 10 g
- Fat
- 26 g
- Fibre
- 6 g
In Collections
Alternative recipes
Spargelcremesüppchen mit Käsechips
40min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1h
Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
7h 10min
Zwiebelsuppe
1h
Cumberland-Senf-Sauce
1h 15min
Apfelkren
40min
Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken
1h 10min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1h
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
50min
Parmesanschüsserl mit Räucherforelle und Vogelmiere
25min
Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
1h
Meerrettichsuppe mit geräucherter Forelle
30min