Compatible versions
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 100 g de jus de raisin
- 100 g d'eau
- 1 betterave crue, détaillée en tranches fines
- 300 g de blettes, feuilles et côtes, coupées en morceaux
- 2 avocats, détaillés en tranches fines
- 600 g de dos de cabillaud (4 morceaux)
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 150 g de girolles fraîches
- 230 g de beurre demi-sel, en morceaux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1893 kJ / 457 kcal
- Protein
- 21.3 g
- Carbohydrates
- 9.8 g
- Fat
- 36.7 g
- Fibre
- 3.7 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
Lieu jaune à la coriandre sauce vierge
30 min
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
1h
Lapin à la citronnelle en papillote
1h 10 min
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45 min
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1h 45 min
Lotte à l'andouille
1h 20 min
Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte
1h
Cabillaud au beurre d'agrume
55 min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40 min
JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard
1h
Saint-Jacques en nage épicée
25 min