Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

Name: Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme
Prep time: 50 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Saiblingsfilets, ohne Haut; 300 g Wasser; 2 Fleischparadeiser; 3 Bio-Limetten; 2 Schalotten; ¼ - ½ frische Chili; 2 EL gemischte, frische Kräuter; 10 g Olivenöl; 1 ½ TL Meersalz; ¾ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; 140 g Frischkäse; 40 g Naturjoghurt; 50 g Schlagobers; 4 EL Pinienkerne; Rucola

3.0 ( 4 ratings )

Difficulty easy

Preparation time 50min

Total time 4 h 30min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

250 g Saiblingsfilets, ohne Haut entgrätet, in Stücken (ca. 2 cm)
or 250 g Lachsforellenfilets, ohne Haut entgrätet, in Stücken (ca. 2 cm)
300 g Wasser
2 Fleischparadeiser groß (ca. 300 g), kreuzweise am Stielansatz eingeschnitten
3 Bio-Limetten
2 Schalotten halbiert (ca. 40 g)
¼ - ½ frische Chili nach Geschmack und Schärfe
2 EL gemischte, frische Kräuter Blättchen abgezupft (siehe Tipp)
10 g Olivenöl etwas mehr für den Rucola
1 ½ TL Meersalz
¾ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
140 g Frischkäse
40 g Naturjoghurt
50 g Schlagobers
4 EL Pinienkerne zum Dekorieren
Rucola zum Anrichten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 355 kcal / 1488 kJ
Protein: 20 g
Fat: 27 g
Carbohydrates: 7 g
Fibre: 2 g