Zuppa di patate e carciofi

Name: Zuppa di patate e carciofi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolle bianche; 60 g olio extravergine di oliva; 150 g di pomodori ciliegino; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 foglia di alloro fresca; 2 cucchiaini di sale; 1100 g di acqua; 4 carciofi; 500 g di patate

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Prep. 15min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

100 g di cipolle bianche a pezzi
60 g olio extravergine di oliva
150 g di pomodori ciliegino a metà
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate intero e lavato
1 foglia di alloro fresca
2 cucchiaini di sale
1100 g di acqua
4 carciofi puliti e in ottavi
500 g di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
100 g di Parmigiano reggiano grattugiato (optional)