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Risotto cuore di Sicilia ai gamberi

Risotto cuore di Sicilia ai gamberi
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Prep. 20min
Total 40min
4 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 2 arance preferibilmente biologiche, il succo e la scorza (senza la parte bianca)
Emulsione all'arancia
  • 30 g di cipollotto
  • 10 g di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
Risotto
  • 30 g di cipollotto
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Parboiled
  • 100 g di vino bianco secco
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 5 g di sale
  • 300 g di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
  • 30 g di burro a tocchetti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 4.6 g
Calories 607 kJ / 145 kcal
Fat 5.4 g
Fibre 0.7 g
Carbohydrates 19.4 g

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