Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs moyens (53-63 g)
La mousse au caramel beurre salé et poires
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 240 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 20 g d'eau
- 25 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 400 g de caramel au beurre salé
- 25 g de beurre demi-sel
- 200 g de poires, détaillées en petits dés (1,5 cm)
- 30 g de sucre roux
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 1016 kJ / 243 kcal
- Protein
- 3.7 g
- Carbohydrates
- 27.6 g
- Fat
- 13.1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
4h 15 min
Mont-blanc revisité
4h 20 min
Crème pâtissière
15 min
Choux vanille-fraise
7h 15 min
Choux aux fruits confits
2h
Verano
12h 45 min
Choux chocolat-réglisse
4h
Profiteroles au caramel
13h
Coupelles de chocolat
2h 45 min
Mousse surprise
14h
Dacquoise praliné-chocolat
50 min
Saint-honoré au chocolat et à l'orange
2h 15 min