Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
Prep. 30min
Total 1 h 15min
6 portions
Ingredients
-
15 g d'huile d'olive
-
900 g de filet mignon de veau
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
100 g d'écorce d'orange confite détaillée en dés
-
orange non traitée, zeste et jus
-
le jus d'une orange non traitée
-
100 g de jus d'orange
-
30 g de vinaigre d'agrumes
-
50 g de mirin
-
100 g d'eau
-
500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)
-
300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
1 c. à café rase de fécule de maïs
-
400 g de betteraves cuites coupées en morceaux
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
-
100 g de lait
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
35.8 g
Calories
1851 kJ /
441 kcal
Fat
13.7 g
Carbohydrates
41.8 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Autour des agrumes
12 Recipes
France
France
You might also like...
Velouté de potiron aux saint-jacques
40min
Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles
55min
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1 h 10min
Ballotine de poulet aux figues
1 h
Filet mignon patate douce et mangue
50min
Gâteau aux épices et limoncello
40min
Chou farci au haddock
1 h
Roulé de poulet aux pommes et patates douces, sauce au curry
1 h 25min
Filets de merlan en papillote de poireau
45min
Velouté de langoustines à la coriandre
1 h
Brochette de lapin, pomme et pruneau
1 h
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
45min