Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
Ingredients
-
15 g d'huile d'olive
-
900 g de filet mignon de veau
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
100 g d'écorce d'orange confite détaillée en dés
-
orange non traitée, zeste et jus
-
le jus d'une orange non traitée
-
100 g de jus d'orange
-
30 g de vinaigre d'agrumes
-
50 g de mirin
-
100 g d'eau
-
500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)
-
300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
1 c. à café rase de fécule de maïs
-
400 g de betteraves cuites coupées en morceaux
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
-
100 g de lait
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Purée butternut-noisettes
50min
Filet de veau aux mirabelles
50min
Purée de chou à la châtaigne
25min
Parmentier de boeuf au vin rouge
12 h
Magret de canard et sa sauce vin et chocolat
40min
Betterave et chou-fleur en salade, poulet sauce tomate, papillote poire-banane
1 h 15min
Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts
1 h 10min
NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin
1 h 30min
Brochette de lapin, pomme et pruneau
1 h
Filet de poulet sauce à la pêche
35min
Août - Aiguillettes de canard vapeur aux pêches
40min
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55min