Compatible versions
Arroz al estilo de Alicante (Comunidad Valenciana)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Fumet
- 250 g de langostinos crudos sin pelar
- 250 g de gambas frescas enteras sin pelar
- 500 g de espinas de pescado o morralla (huesos de rape, salmonetes, pescados de roca, galeras, etc.)
- 100 g de cebolla
- 700 g de agua
Arroz
- 2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de calamares limpios y en trozos
- 200 g de sepia limpia y en trozos
- 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
-
1
cucharada de perejil fresco picado
or 1 cucharada de perejil seco picado - 50 g de tomate triturado en conserva
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de arroz de grano redondo
- 50 g de guisantes congelados (optional)
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1897 kJ / 454 kcal
- Protein
- 4.2 g
- Carbohydrates
- 52.77 g
- Fat
- 14.42 g
- Fibre
- 2.35 g
Alternative recipes
Patatas mare nostrum
1小時
Rossejat de rodaballo y almejas
40 分
Arroz caldoso
1小時 15 分
Arroz mediterráneo
35min
Fideuá de marisco del senyoret
1小時 10 分
Fideuá de mariscos
45 分
Arroz con bogavante
1小時
Arroz caldoso para dos
1小時 10 分
Arroz empurdanés
1小時
Arroz meloso con cigalas
45 分
Arroz amarillo con calamares y carabineros para dos
35min
Arroz a banda
1小時