Pollo guisado con langostinos y almejas

Name: Pollo guisado con langostinos y almejas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g de langostinos crudos sin pelar; 25 g de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de pimentón dulce; 25 g de brandy; 250 g de agua; 1 cucharadita de sal; 300 g de almejas frescas; 2 cucharadas de sal gorda; 1 diente de ajo; 100 g de cebolla; 50 g de pimiento rojo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de filete de pechuga de pollo sin piel; ½ cucharada de harina; 40 g de vino blanco; 1 cucharada perejil fresco

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Prep. 30min

Total 40min

4 raciones

Ingredients

Fumet de langostinos

250 g de langostinos crudos sin pelar
25 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de pimentón dulce
25 g de brandy
250 g de agua
1 cucharadita de sal

Pollo

300 g de almejas frescas
2 cucharadas de sal gorda
1 diente de ajo
100 g de cebolla
50 g de pimiento rojo
50 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de filete de pechuga de pollo sin piel en trozos (de 5x5 cm aprox.) salpimentados
½ cucharada de harina
40 g de vino blanco
1 cucharada perejil fresco picado