Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs framboises-pistaches
Prep. 45min
Total 24 h
12 pièces
Ingredients
Le fondant blanc (la veille)
-
300 g de sucre en poudre
-
100 g d'eau
La pâte à choux (le jour même)
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux
-
1 c. à café de sel
-
15 g de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
La crème pistache
-
50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
-
50 g de sucre en poudre
-
15 g d'huile de pépins de raisin
-
200 g de mascarpone
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
-
4 c. à café de colorant alimentaire vert liquide
-
1 c. à café d'arôme naturel de pistache
-
200 g de framboises fraîches
-
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
-
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
4.9 g
Calories
1535 kJ /
365 kcal
Fat
20.3 g
Carbohydrates
41.1 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Éclairs gourmands - version sucrée
10 Recipes
France
France
You might also like...
Crème diplomate aux fruits
1 h
Opéra
24 h
Fraisier à la rhubarbe
24 h
Tarte pascale aux fruits rouges
1 h 25min
Pâte sucrée
1 h 50min
Macarons saveur mojito
26 h 30min
Mini-saint-honoré
2 h
Bavarois framboise-chocolat blanc
15 h 30min
Crème d'amande
10min
Eclairs comme un Paris-Brest
1 h 40min
Petits choux tonka et craquelins vanille
1 h 25min
Eclairs fraises-chocolat blanc
24 h