Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kürbissuppe
- 100 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
- 200 g Weißwein (z.B. Riesling, trocken)
- 2 Schalotten
- 30 g Butter
- 400 g Hokkaido-Kürbis, mit Schale, in Würfeln (3 cm)
- 400 g Geflügelfond, hell
- 200 g Sahne
- 1 Sternanis
- 4 Garnelen, roh, mit Kopf und Schale (möglichst Wildgarnelen)
- 10 g Ingwer, frisch, gerieben
- 60 g Erdnusscreme
- 25 g Tandoori-Paste, gelb
- 50 g Reiswein (Mirin)
- 40 g Erdnussöl
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer aus der Mühle
Topping und Fertigstellung
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 EL Erdnussöl
- 2 EL Erdnuss, geröstet, gesalzen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2517 kJ / 601 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 44 g
- Fibre
- 3.7 g
In Collections
Alternative recipes
Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln
50min
Vitello Tonnato
48h
Maronencremesuppe
1h 30min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40 min
Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse
1小時 50 分
Exotische Cocktailsauce mit Frutti di Mare
20min
Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln
1h
Erdbeer-Sorbet mit Rotweinsirup
9小時 20 分
Bouillabaisse
1h
Meerrettich-Creme mit Apfel-Gurken-Häckerle
4h 30 min
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40min
Gemüsefond
45 分