Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

4.8 450 ratings

Prep. 30min

Total 48 h

10 Portionen

Ingredients

Fleisch

Salz
1 TL
Suppengrün in groben Stücken (1 Stange Porree, 1 Stück Sellerie, 1-2 Möhren)
1 Bund
Lorbeerblätter
2
Zwiebel geviertelt
1
Pfefferkörner, schwarz
1 EL
Chilischote
1
Weißwein trocken
1000 g
Kalbfleisch (Nuss), am Stück
1000 g

Sauce

Mayonnaise (siehe Tipp)
300 g
Thunfisch, in Lake (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
1 Dose
Sardellenpaste
30 g
4 Sardellenfilets, in Öl, abgetropft
Cornichons klein, halbiert
8
Kapern abgetropft
25 g
Salz
Pfeffer

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 26 g

Calories 1482 kJ / 354 kcal

Fat 28 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Low Carb 10 Recipes
Germany

You might also like...

Sauce Rouille

25min

Klassische Zabaglione

15min

Sauce Béarnaise

40min

Gin-Tonic-Sorbet

14 h

Pfirsich-Carpaccio mit Himbeersorbet

3 h 25min

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

1 h 35min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50min

Zabaione mit Katzenzungen

1 h

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min

Sauce Béarnaise

20min

Käsefondue

15min

Chimichurri mit Chili - argentinische Steaksauce

3 h