Vitello Tonnato
TM6 TM5

Vitello Tonnato

4.8 (370 ratings)

Ingredients

Fleisch

  • 1 TL Salz
  • 1 Bund Suppengrün, in groben Stücken (1 Stange Porree, 1 Stück Sellerie, 1-2 Möhren)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 EL Pfefferkörner, schwarz
  • 1 Chilischote
  • 1000 g Weißwein, trocken
  • 1000 g Kalbfleisch (Nuss), am Stück

Sauce

  • 300 g Mayonnaise (siehe Tipp)
  • 1 Dose Thunfisch, in Lake (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
  • 30 g Sardellenpaste
    or 4 Sardellenfilets, in Öl, abgetropft
  • 8 Cornichons, klein, halbiert
  • 25 g Kapern, abgetropft
  • Salz
  • Pfeffer

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1482 kJ / 354 kcal
Protein
26 g
Carbohydrates
1 g
Fat
28 g
Fibre
0 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes