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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion
Prep. 45 min
Total 1 h
4 Portion
Ingredients
-
Schalotten halbiert50 g
-
Olivenöl30 g
-
Rotwein125 g
-
Entenbrüste mit Haut je nach Größe (insg. ca. 700 g)2 - 4
-
Wasser50 g
-
½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), (siehe Tipp)Gewürzpaste für Hühnerbrühe (siehe Tipp)½ TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen plus 0,25 TL4 Prisen
-
Salz plus 0,75 TL4 Prisen
-
Butter40 g
-
Pastinaken geputzt, geschält, in Stücken (3 cm)500 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
421 kcal /
1763 kJ
Protein
27 g
Fat
21 g
Carbohydrates
26 g
Fibre
6.6 g
Saturated Fat
8 g
Sodium
677 mg
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