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Trippa alla romana

Trippa alla romana
4.4 21 ratings
Prep. 15 min
Total 2 h
4 porzioni
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Ingredients

  • 60 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di cipolla in quarti
  • 80 g di carota pelata e a pezzi
  • 50 g di gambo di sedano a pezzi
  • ½ spicchio di aglio
  • 1 pizzico di peperoncino rosso piccante
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 70 g di guanciale a cubetti
  • 800 g di trippa precotta, a listarelle (2 cm) (vedere consigli e varianti)
  • 80 g di vino bianco
  • 350 g di pomodori pelati a pezzi
  • 100 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
  • 10 foglioline di menta fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 722.7 mg
Protein 41.2 g
Calories 1846.3 kJ / 441.3 kcal
Fat 28.1 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 3.7 g
Carbohydrates 6.2 g

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