Compatible versions
Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pollo al sale e patate sabbiate
- 2000 g di sale grosso
- 8 sovracosce di pollo con la pelle (circa 200 g l'una)
- 2 rametti di rosmarino fresco, le foglioline
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline
- 2 rametti di maggiorana fresca, le foglioline
- 500 g di acqua
- 800 g di patate, pelate e a tocchetti (2 cm)
- 20 g di pangrattato
- 10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- olio extravergine di oliva q.b.
Salsa alla senape
- 60 g di scalogno a pezzi
- 100 g di vino bianco
- 3 rametti di dragoncello fresco, le foglioline
- 100 g di panna (min. 30% di grassi)
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2406.1 kJ / 575.1 kcal
- Protein
- 38.2 g
- Carbohydrates
- 21.3 g
- Fat
- 38 g
- Saturated Fat
- 8.6 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodium
- 270.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Galletto ripieno con funghi e salsiccia
1h 20min
Ragù di carne alla bolognese
1h 15min
Cannelloni al ragù
1h 30 min
Pollo e insalata tiepida di patate (TM6)
55min
Alette di pollo con salsa Buffalo
45min
Arrosto di vitello con salsa all'arancia
1h 40min
Pollo in potacchio con patate alle erbe (Bimby Friend)
1h 30 min
Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate
11h
Arrosto di maiale con patate, verdure al vapore e salsa al sidro
2h 20min
Straccetti di pollo con patate e carote
40min
Petto di pollo alla griglia con purè di patate
1小時
Cosce di pollo stufate al vino bianco e verdure
1小時