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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Friend
Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)
Prep. 10 min
Total 40 min
8 porzioni
Ingredients
-
1300 g di acqua
-
2 cucchiai colmi di dado per brodo vegetale
-
160 g di pecorino stagionato a pezzi
-
2 scalogni a metà (60 g circa)
-
60 g olio extravergine di oliva
-
640 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
-
120 g di vino bianco secco
-
1 cucchiaino di sale
-
2 cucchiaino di senape
-
8 fichi freschi, a pezzi (400 g circa)
-
olio per frittura q.b.
-
farina q.b. per infarinare
-
300 g di cipolla ad anelli (3-5 mm circa)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
619.1 mg
Protein
11.9 g
Calories
1903 kJ /
454.9 kcal
Fat
14.8 g
Fibre
2.3 g
Saturated Fat
4.7 g
Carbohydrates
73.1 g
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