Ensalada César vegana con garbanzos asados

Ensalada César vegana con garbanzos asados

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Prep. 15 min
Total 45 min
4 raciones

Ingredients

  • 150 g de anacardos crudos
  • 250 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 pellizcos de pimienta molida
  • 180 g de agua (y algo más, caliente, para remojar)
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 15 g de alcaparras
  • 10 g de salsa inglesa vegana
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 150 - 200 g de lechuga romana en trozos
  • 250 g de tomates cherry en mitades
  • 2 aguacates en láminas

Difficulty

easy


Nutrition per 1 ración

Calories 491 kcal / 2057 kJ
Protein 13.4 g
Fat 37.9 g
Carbohydrates 33.2 g
Fibre 12.3 g
Saturated Fat 5.9 g
Sodium 914.3 mg

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