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Burger de bahn mi à la vapeur avec cornichons de carotte
Prep. 20 min
Total 45 min
4 portions
Ingredients
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2 gousses d'ail
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1 piment rouge frais épépiné et coupé en morceaux
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500 g de viande de porc en morceaux, découennée froide et coupée en morceaux (3 cm)
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10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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1 ½ c. à café de sel
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¼ c. à café de poivre moulu
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770 g d'eau
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2 pincées de sucre en poudre et 1 c. à café
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1 c. à café de levure boulangère sèche
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15 g d'huile végétale pour huiler et la friture
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250 g de farine à pizza (Tipo 00) (voir "Conseil(s)")
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200 g de carottes
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150 g de radis chinois (daïkon)
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3 brins de coriandre fraîche équeutés et quelques brins pour la finition
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30 g de vinaigre de riz
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4 c. à soupe mayonnaise
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1 - 2 c. à soupe de sauce sriracha
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100 g de pâté, tout type (optional)
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50 g de concombre coupé en rondelles
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
1413.4 mg
Protein
28.9 g
Calories
3071.5 kJ /
734.1 kcal
Fat
43.7 g
Fibre
3.6 g
Saturated Fat
11.8 g
Carbohydrates
57.2 g
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