Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

4.5 6 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

250 g d'eau
60 g de sucre en poudre blond
10 feuilles de verveine (fraîche ou séchée)
les graines d'1 gousse de vanille
250 g de rhubarbe épluchée, en tronçons d'1 cm
350 g de fraises coupées en quatre
250 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
2 c. à soupe de mascarpone
15 g de sucre vanillé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3 g

Calories 1359 kJ / 325 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Une année avec Thermomix : Automne - Été - Printemps - Hiver 118 Recipes
France

You might also like...

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

12 h 15 min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 h 30 min

Florentins

Florentins

1 h 10 min

Velouté de châtaignes et céleri

Velouté de châtaignes et céleri

40 min

Salade russe aux crevettes et avocat

Salade russe aux crevettes et avocat

1 h 20 min

Iles flottantes à la pistache

Iles flottantes à la pistache

1 h

Velouté d'épluchures d'asperges

Velouté d'épluchures d'asperges

45 min

Gaspacho melon, abricot et feta

Gaspacho melon, abricot et feta

30 min

Sorbet abricot-romarin et cookies aux dattes

Sorbet abricot-romarin et cookies aux dattes

12 h 30 min

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

8 h 25 min

Soupe de melon au magret de canard

Soupe de melon au magret de canard

3 h 15 min

Semifreddo (parfait glacé)

Semifreddo (parfait glacé)

9 h