
Devices & Accessories
Bar et fenouils caramélisés
Prep. 40 min
Total 1 h 15 min
4 portions
Ingredients
-
5 gousses d'étoile de badiane
-
1 c. à café de piment séché en flocons
-
6 brins de romarin frais
-
2000 g de gros sel
-
200 g d'eau
-
1 ½ de citrons jaunes non traités (1 citron coupé en rondelles (5 mm) et ½ citron, zeste et jus)
-
2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
-
5 g de moutarde
-
¾ c. à café de sel
-
2 pincées de poivre moulu
-
50 g d'huile d'olive
-
400 g de bulbe de fenouil paré et coupé en quartiers (env. 3-4 cm)
-
20 g de vinaigre blanc
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Calories
1260 kcal /
5271.8 kJ
Protein
210.4 g
Fat
36 g
Carbohydrates
11.3 g
Fibre
4.5 g
Saturated Fat
7.6 g
Sodium
2244.6 mg