Orata con tapenade, purè di patate e sedano rapa e fagiolini in insalata

Orata con tapenade, purè di patate e sedano rapa e fagiolini in insalata

No ratings

Prep. 40 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Verdure al vapore

500 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
330 - 350 g di fagiolini verdi freschi a pezzi (3-4 cm)
600 g patata a pasta farinosa a pezzi (3 cm)
450 g di sedano rapa a pezzi (1 cm)

Orate e tapenade

4 filetti di orata (da 120 g ciascuno, vedere consigli)
sale per condire
pepe nero macinato per condire
1 limone scorza e succo
200 g di olive nere denocciolate
8 sardine fresche (optional) sott'olio (i filetti)
2 spicchi di aglio
20 g di prezzemolo fresco solo foglie
40 g di capperi sott'aceto sgocciolati
10 g di succo di limone
60 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

Condimento

100 g di cipolla rossa a metà
1 spicchio di aglio
2 ¼ cucchiaino di sale
½ cucchiaino zucchero
½ cucchiaino di pepe nero macinato
20 g di succo di limone
15 g olio di semi di girasole
320 g di latte
60 g di burro a pezzi
2 pizzichi di noce moscata in polvere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2166 mg

Protein 42 g

Calories 3130 kJ / 748 kcal

Fat 43 g

Fibre 10.7 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Un caldo inverno 10 Recipes
Italy

You might also like...

Mousse di salmone e patate

Mousse di salmone e patate

1 h

Orata al cartoccio con zucca e frutta secca

Orata al cartoccio con zucca e frutta secca

40 min

Filetti di orata con crema di peperoni

Filetti di orata con crema di peperoni

1 h 40 min

Baccalà all'olio con scarola e olive

Baccalà all'olio con scarola e olive

1 h 10 min

Menù: Crema di zucchine, merluzzo alle erbe, contorno di peperoni

Menù: Crema di zucchine, merluzzo alle erbe, contorno di peperoni

1 h 30 min

Scarcedda lucana

Scarcedda lucana

2 h

Menù: Insalata e merluzzo a vapore; Clafoutis alla frutta

Menù: Insalata e merluzzo a vapore; Clafoutis alla frutta

1 h

Filetto di nasello con contorno di finocchi e arance

Filetto di nasello con contorno di finocchi e arance

30 min

Risotto ai frutti di mare (Bimby Friend)

Risotto ai frutti di mare (Bimby Friend)

1 h

Menù: Branzino, patate e carciofi e budino al cioccolato

Menù: Branzino, patate e carciofi e budino al cioccolato

50 min

Merluzzo al vapore con riso e spinaci

Merluzzo al vapore con riso e spinaci

30 min

Orata ripiena con gamberi e zucchine in crosta di sale

Orata ripiena con gamberi e zucchine in crosta di sale

45 min