![Curry vegano de berenjenas Curry vegano de berenjenas](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/28db5270-db66-4d28-9b57-e40d6ada74c8/Derivates/eca225c6-113d-4f7c-98bf-0ab0acdae06e.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 g de cebolla en cuartos
- 50 g de aceite de oliva
- 30 g de cacahuetes crudos sin sal pelados
- 1 chile rojo fresco sin semillas, en trozos
- 50 g de zumo de limón
- 450 g de agua
- 500 g de berenjenas en cubos (aprox. 2 cm)
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ½ pastilla de caldo de verduras
- 35 g de maicena
- 150 g de leche de coco
-
30
g de pasta de curry rojo tailandesa
or 2 cucharadas de curry en polvo - 20 g de jarabe de agave
- 250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
- 100 g de judías verdes redondas congeladas
- 100 g de champiñones frescos en mitades
- cilantro fresco para decorar
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1753.5 kJ / 419.1 kcal
- Protein
- 10.2 g
- Carbohydrates
- 38.4 g
- Fat
- 25.7 g
- Saturated Fat
- 7.9 g
- Fibre
- 9.6 g
- Sodium
- 811.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Curry indio de verduras
50 分
Poke bol de tofu y verduras con salsa agridulce
1小時 50 分
Curry vegano con tofu
30 分
Lasaña vegetal con boloñesa de soja
1小時
Samosas vegetarianas de boloñesa de lentejas y berenjena
1h 30min
Bol vegetariano de tofu, verduras y soja
30 分
Coliflor tika masala
30 分
Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli
40 分
Dal de lentejas rojas (Dhaba dhal) - India
35 分
Curry de champiñones y garbanzos con espinacas
30 分
Estofado de berenjena picante
30 分
Curry de garbanzos y verduras
25min