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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Curry vegano de berenjenas
Prep. 15 min
Total 50 min
4 raciones
Ingredients
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120 g de cebolla en cuartos
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50 g de aceite de oliva
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30 g de cacahuetes crudos sin sal pelados
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1 chile rojo fresco sin semillas, en trozos
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50 g de zumo de limón
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450 g de agua
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500 g de berenjena en dados (aprox. 2 cm)
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1 ½ cucharaditas de sal
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½ pastilla de caldo de verduras
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35 g de maicena
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2 cucharadas de curry en polvo30 g de pasta de curry rojo tailandesa
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150 g de leche de coco
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20 g de jarabe de agave
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250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
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100 g de judías verdes redondas congeladas
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100 g de champiñones frescos en mitades
-
cilantro fresco para decorar
Nutrition per 1 ración
Sodium
811.8 mg
Protein
10.2 g
Calories
1753 kJ /
419 kcal
Fat
25.7 g
Fibre
9.6 g
Saturated Fat
7.9 g
Carbohydrates
38.4 g
