Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

4.1 15 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

200 g de saumon frais
3 pincées de sel
3 pincées de poivre blanc moulu
2 c. à café de quatre-épices moulu
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
150 g de blanc d'œuf
2 pavés de cabillaud, sans peau coupés en deux
80 g d'échalotes
2 c. à soupe d'huile d'olive
80 g de vin blanc sec
200 g de lait demi-écrémé
200 g de bouillon de légumes
100 g de carotte détaillée en dés
100 g de pomme de terre détaillée en dés
80 g de blanc de poireau coupé en tronçons
400 g de brocolis
200 g de petits pois frais
100 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 c. à soupe de fécule de maïs
80 g de crème liquide 35% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 679 mg

Protein 41 g

Calories 2426.8 kJ / 581.5 kcal

Fat 30.8 g

Fibre 15 g

Saturated Fat 13.8 g

Carbohydrates 24.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fête des parents 10 Recipes
France

You might also like...

Macédoine au saumon et mayonnaise légère

1小時 20 分

Homard rôti et sauce au cidre

45 分

Caille, sauce à l'orange et carotte

45 分

Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons

1小時 20 分

Magret de canard à la courge et orange sous-vide

1小時 25 分

Sauté d'agneau, gratin poires-pommes de terre et sauce au parmesan

1小時 10 分

Langoustines au basilic

30 分

Cuisse de lapin farcie aux olives

1小時 20 分

Ragoût de calamars, chorizo et haricots blancs

5小時 30 分

Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles

3小時 30 分

Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

35 分

Salade de betterave, vinaigrette aux échalotes et persil

25 分