Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

4.1 15 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

200 g de saumon frais
3 pincées de sel
3 pincées de poivre blanc moulu
2 c. à café de quatre-épices moulu
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
150 g de blanc d'œuf
2 pavés de cabillaud, sans peau coupés en deux
80 g d'échalotes
2 c. à soupe d'huile d'olive
80 g de vin blanc sec
200 g de lait demi-écrémé
200 g de bouillon de légumes
100 g de carotte détaillée en dés
100 g de pomme de terre détaillée en dés
80 g de blanc de poireau coupé en tronçons
400 g de brocolis
200 g de petits pois frais
100 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 c. à soupe de fécule de maïs
80 g de crème liquide 35% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 679 mg

Protein 41 g

Calories 2426.8 kJ / 581.5 kcal

Fat 30.8 g

Fibre 15 g

Saturated Fat 13.8 g

Carbohydrates 24.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fête des parents 10 Recipes
France

You might also like...

Cocotte de lotte au curry et légumes

1 h

Filet de poisson aux légumes d'été et couscous

50min

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

1 h 25min

Paupiettes de saumon vapeur et carottes

40min

Cabillaud aux petits pois

1 h 40min

Papillote de merlu, semoule complète et légumes

40min

Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre

50min

Filet de bar sauce aux courgettes

1 h

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

30min

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1 h 5min

Papillote de saumon aux petits légumes et couscous

40min

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

1 h