![Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e7700674-90f1-4d39-b6db-1391fb0c3650/Derivates/aab314dd-e736-4872-af07-c30612f84e9c.jpg)
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Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g de saumon frais
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 2 c. à café de quatre-épices moulu
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 150 g de blanc d'œuf
- 2 pavés de cabillaud, sans peau, coupés en deux
- 80 g d'échalotes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 80 g de vin blanc sec
- 200 g de lait demi-écrémé
- 200 g de bouillon de légumes
- 100 g de carotte, détaillée en dés
- 100 g de pomme de terre, détaillée en dés
- 80 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
- 400 g de brocolis
- 200 g de petits pois frais
- 100 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 80 g de crème liquide 35% m.g.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2426.8 kJ / 581.5 kcal
- Protein
- 41 g
- Carbohydrates
- 24.3 g
- Fat
- 30.8 g
- Saturated Fat
- 13.8 g
- Fibre
- 15 g
- Sodium
- 679 mg
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