Skip to main content Search
Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

Insalata di cous cous con melanzane e peperoni
4.6 131 rating
Prep. 15 min
Total 35 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di pomodori secchi
  • 6 foglie di basilico fresche lavate
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di peperoni gialli puliti e a cubetti (1 cm)
  • 300 g di melanzana a cubetti (1 cm)
  • 2 pizzichi di sale
  • 200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 200 g di cous cous
  • 200 g di pomodori ciliegino a metà

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porzioni

Sodium 422 mg
Protein 37 g
Calories 5694 kJ / 1361 kcal
Fat 44 g
Fibre 28 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Piatti freddi 102 Recipes
Italy
Voi...Noi...Bimby® - Luglio/Agosto 2021 31 Recipes
Italy

You might also like...

Uova occhio di bue con contorno di verdure

4.3(23)

30 min

Torta salata zucca e cipolle con coleslaw autunnale

4.1(70)

55 min

Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli

4.3(32)

1 h

Quiche con pere, salvia e Fontina

4.2(25)

1 h 10 min

Sformatini verdure e yogurt

4.5(190)

40 min

Patate gratinate al formaggio

4.2(38)

2 h

Fonduta svizzera

4.3(31)

20 min

Stufato di verdure con polenta cremosa

4.3(106)

50 min

Testaroli di farro alle noci

4.5(19)

45 min

Ragù di nocciole vegetariano

4.8(48)

35 min

Torta salata alle patate dolci e formaggio erborinato

No ratings

Burger vegetale alla barbabietola

4.3(28)

3 h 25 min

 Show all
Show all