Zuppa di cipolle al Parmigiano Reggiano

Name: Zuppa di cipolle al Parmigiano Reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 100 g di Emmental; 30 g di burro; 400 g di cipolle bianche; 40 g di farina tipo 00; 700 g di brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 8 fette di pane

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Prep. 10 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
100 g di Emmental a pezzi (3 cm)
30 g di burro a pezzi
400 g di cipolle bianche a fettine
40 g di farina tipo 00
700 g di brodo vegetale bollente

700 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
8 fette di pane tostate