Gnocchi di lenticchie con luganega

Gnocchi di lenticchie con luganega

4.2 5 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

1 cipollotto a metà
3 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
20 g olio extravergine di oliva
800 g di acqua
170 g di lenticchie rosse
750 g di patate tipo bolognese pelate e a pezzi (2 cm)
150 g di farina tipo 00
150 g di fecola di patate
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Condimento

30 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
300 g di cicoria lavata ed asciugata
300 g di luganega a pezzi (3 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 24.4 g

Calories 2619 kJ / 626 kcal

Fat 25.5 g

Carbohydrates 80 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fantasia di gnocchi 10 Recipes
Italy

You might also like...

Pan brioche integrale

21 h 45min

Risotto alle carote e salsiccia con chips di carote viola (per 2 persone)

40min

Focacce ripiene al cavolfiore (Parathas)

45min

Torta di lenticchie farcita (vegan)

1 h 30min

Biscotti farro e camomilla (di Erica Liverani)

1 h 40min

Ravioli al radicchio rosso e noci (vegan)

1 h 40min

Finocchi ripieni al cous cous

1 h

Pasta di lenticchie con crema di stracchino e spinaci

30min

Panettone farcito

6 h 45min

Maltagliati di farina di mais al ragù

2 h 10min

Piadina con esubero di lievito madre

1 h 50min

Gnocchi di semolino con ragù di verdure

55min