Stufato di spalla di manzo con gnocchi

Name: Stufato di spalla di manzo con gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di olio extravergine di oliva; 600 g di spalla di manzo; 170 g di cipolla rossa; 150 g di carote; 70 g di sedano; 80 g di peperone rosso; ¾ - 1 cucchiaino di paprica piccante; 600 g di acqua; 30 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di dado per brodo di carne; 4 grani di pepe rosa; 2 foglie di alloro secche; 1 cucchiaino di timo secco; ½ - 1 cucchiaino di zucchero; 1 pizzico di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di sale; 250 g di pasta fresca tipo gnocchi; prezzemolo fresco

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Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di olio extravergine di oliva
70 g
di spalla di manzo in bocconcini (3 cm)
600 g
di cipolla rossa in spicchi
170 g
di carote a rondelle (1-2 cm)
150 g
di sedano a pezzi (0,5-1 cm)
70 g
di peperone rosso a pezzi (2 cm)
80 g
di paprica piccante
¾ - 1 cucchiaino
di acqua
600 g
di concentrato di pomodoro
30 g
di dado per brodo di carne fatto in casa
1 cucchiaino
1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l), sbriciolato
grani di pepe rosa
4
foglie di alloro secche
2
di timo secco
1 cucchiaino
di zucchero
½ - 1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di sale
½ cucchiaino
di pasta fresca tipo gnocchi
250 g
prezzemolo fresco tritato, per servire