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Insalata di quinoa e tofu
Prep. 25 min
Total 55 min
4 porzioni
Ingredients
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200 g di tofu solido a cubetti (2 cm)
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2 cucchiaini di sale
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1 spicchio di aglio
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1 peperoncino piccante rosso, fresco senza semini, tritato grossolanamente + q.b.
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5 g di coriandolo fresco le foglioline lavate + q.b.
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20 g di radice fresca di zenzero pelata e a pezzi
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70 g di salsa di soia
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550 g di acqua + q.b.
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4 cucchiai di zucchero grezzo
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2 cucchiai di aceto di riso
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160 g di carote pelate e a pezzi
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120 g di pastinaca a pezzi
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200 g di foglie di cavolo cappuccio a pezzi
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20 g di olio extravergine di oliva
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100 g di porri a fette (1 cm)
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150 g di chicchi di quinoa precedentemente lavata e sciacquata (vedere consigli)
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1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
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50 g di piselli in scatola
-
semi di sesamo (optional)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Calories
383 kcal /
1602.5 kJ
Protein
17.3 g
Fat
12.3 g
Carbohydrates
54.8 g
Fibre
9 g
Saturated Fat
1.3 g
Sodium
1019.8 mg
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