Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
Ingredients
-
2600 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
-
5 g di sale
-
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
-
1 scalogno a metà
-
40 g di burro
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
-
150 g di panna (min. 30% di grassi)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Tonno sottovuoto in salsa teriyaki
55 min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 h
Insalata di polpo sottovuoto con verdurine
8 h
Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
1 h 20 min
Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero
1 h 20 min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1 h 30 min
Merluzzo sottovuoto con pomodorini e olive
1 h 30 min
Branzino sottovuoto al pepe rosa
1 h 10 min
Pesce spada agli agrumi sottovuoto
1 h 15 min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3 h 30 min
Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa
1 h 30 min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 h 30 min